Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9780470392676

Книга ISBN13 9780470392676 - How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science (Paula Figoni) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science
The essence of baking is chemistry, and anyone who wants to be a master pastry chef must understand the principles and science that make baking work. This book explains the whys and hows of every chemical reaction, essential ingredient, and technique, revealing the complex mysteries of bread loaves, pastries, and everything in between. Among other additions, How Baking Works, Third Edition includes an all-new chapter on baking for health and wellness, with detailed information on using whole grains, allergy-free baking, and reducing salt, sugar, and fat in a variety of baked goods. This detailed and informative guide features: An introduction to the major ingredient groups, including sweeteners, fats, milk, and leavening agents, and how each affects finished baked goods. Practical exercises and experiments that vividly illustrate how different ingredients function. Photographs and illustrations that show the science of baking at work. End-of-chapter discussion...
Авторы: Paula Figoni
Издательство: Wiley
Год: 2010
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 978-0-470-39267-6


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.