Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783659109201

Книга ISBN13 9783659109201 - Комплексная переработка плодово-ягодного сырья Сибири (Ирина Зайцева) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Комплексная переработка плодово-ягодного сырья Сибири
Монография посвящена исследованию ресурсных возможностей регионов Сибири с точки зрения определения источников биологически активных веществ в плодово-ягодном сырье. Дана товароведная характеристика и технологическая оценка плодово-ягодного сырья Сибири. Исследован химический состав плодово-ягодного сырья и на основе анализа пищевой ценности и стабильности показателей при хранении, а также фракционного состава пектиновых веществ определены направления их использования. Разработана схема комплексной переработки плодово-ягодного сырья в полуфабрикаты и готовые продукты функционального назначения, включающая получение экстрактов и напитков на их основе, переработку выжимок в пищевые продукты: концентраты, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Дана товароведная оценка потребительских свойств готовых продуктов. Монография предназначена для специалистов пищевой промышленности, а также студентов и аспирантов соответствующих специальностей вузов.
Авторы: Ирина Зайцева
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2012
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783659109201


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.