Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783659119248

Книга ISBN13 9783659119248 - Effect of heat processing on the vitamin - C of some fruits (Seema Gudden and Umesh Yadava) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Effect of heat processing on the vitamin - C of some fruits
Ascorbic acid also known as vitamin C. Vitamin C is Ascorbic acid also known as vitamin C. Vitamin C is very essential for growth and maintenance of the human body. It is necessary for the normal formation of protein collagen, which is an important constituent of skin and connective tissue. The deficiency of vitamin C causes is known as disease "Scurvy". Vitamin C is present in all citrus fruits, gooseberry (Aonla), tomato, apple, pine apple, grapes and other foods. The vitamin C is very sensitive to heat, light, air and strong alkali. Most of the part of vitamin C is lost during heat treatment (processing) like blanching, boiling, cooking, cooking under pressure and sterilization of foods. The apple, lemon, pine apple, grapes, guava, ripe mango, was heated to 60°C, 70°C, 80°C, 90°C and 100°C for different time viz. 15, 30, 45, 60, 75, 90 and 105 minute in constant temperature. The loss of vitamin C is less at low temperature. As, the time of heating is increase, the loss of vitamin C...
Авторы: Seema Gudden and Umesh Yadava
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2012
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783659119248


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.