Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783659127045

Книга ISBN13 9783659127045 - Precipitating Food Proteins Using High-Pressure Carbon Dioxide (Nawal Khorshid) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Precipitating Food Proteins Using High-Pressure Carbon Dioxide
In the process of proteins separation, it is important to reduce the consumption of salts, acids and bases for cleaner environment. To reduce the huge waste stream of salts, a high pressure carbon dioxide has been applied to precipitate two types of food proteins: soy protein and milk protein casein. The method is suitable for effective precipitation of both proteins and prevents local pH overshoot, which usually occurs in case of using mineral acids for the precipitation processes. It was possible to achieve 68.3 wt% of soy protein precipitate using 30 bars of pressurized carbon dioxide, at pH of 5.60 and at constant temperature of 22±1oC. While for skimmed milk a precipitate of 67.4wt% casein was achieved using 30 bars of pressurized carbon dioxide, at pH of 6.25 and at a constant temperature of 40±1oC. RP-HPLC was used for the qualitative analysis of soy proteins. This process is considered one of the clean processes which lead to highly purified food proteins which need...
Авторы: Nawal Khorshid
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2012
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783659127045


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.