Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783659148323
На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.
Книга ISBN13 9783659148323 - Lactic acid bacteria producing antifungal hydroxyl-fatty acid (Emanuele Zannini) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением
Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.
Где купить эту книгу?
Интернет-магазиныНазвание: Lactic acid bacteria producing antifungal hydroxyl-fatty acid
Moulds are important spoilage organisms in different foods. Moreover, the presence of moulds with the concomitant production of allergenic spores, and possibly mycotoxins, makes them a serious potential health hazard. The reduction of mould in food and prevention of its development during storage is of great interest industrially where developing efficient and safe strategies of food preservation are critical. In this context, the application of biopreservation strategies (i.e. the use of microrganisms and /or their metabolites) could be a useful tool to prevent spoilage and extend the food shelf-life. To this end, lactic acid bacteria (LAB) are of particular interest as biopreservatives since these microrganisms have been used in traditional fermentations for centuries. LAB are important in the preparation and improvement of food storage. This thesis explores the potential possibility of LAB in inhibition of spoilage fungi growth in bakery products.
Авторы: Emanuele Zannini
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2012
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783659148323
Поиск по сайту
Новости
10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.
2015 - books.kartoteka.net
e-mail: books@kartoteka.net
e-mail: books@kartoteka.net