Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783659192289
На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.
Книга ISBN13 9783659192289 - An Exploratory Study on the Shelf Life of Fried Vanaspati Ghee (Vasudha Bansal) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением
Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.
Где купить эту книгу?
Интернет-магазиныНазвание: An Exploratory Study on the Shelf Life of Fried Vanaspati Ghee
Frying is a common cooking method practiced all over the world. It enhances the flavor and palatability of food. At the same time, the degradation process of fried fat under storage conditions plays a vital role on consumption. Lipid oxidation is the cause of deteriorative changes in edible oils and fatty foods since it affects their chemical, sensory and nutritional properties, and hence, is often the decisive factor determining their useful storage life. This study is being done to investigate the effect of storage temperatures and left over fried food particles on the oxidative stability of fried vanaspati ghee. Vanaspati is also termed as partially hydrogenated vegetable oil which is commonly used for frying purposes on a large household and commercial scale. Re-frying of fat results in formation of trans fats which have deleterious effect on health after consumption. This book will help to aware the consumers regarding the storage conditions and consuming pattern of fried fat...
Авторы: Vasudha Bansal
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2012
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783659192289
Поиск по сайту
Новости
10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.
2015 - books.kartoteka.net
e-mail: books@kartoteka.net
e-mail: books@kartoteka.net