Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783659287336

Книга ISBN13 9783659287336 - Strawberry Enzyme Inactivation by HPP (Snehasis Chakraborty,Hari Niwas Mishra and Dietrich Knorr) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Strawberry Enzyme Inactivation by HPP
Various enzymes in strawberry are responsible for undesirable changes and extremely short life of its products. Inactivation of these enzymes with minimally affecting the quality of highly nutritious strawberry product is the main concern of modern food industry. High pressure processing (HPP) has been established itself as a best alternative technique for producing fresh like food product. This book represents a research work for investigation of the effect of process parameters such as pressure, temperature and added sugar, on the inactivation of enzymes in strawberry puree during combined high pressure and temperature treatments. Furthermore, response surface model was proposed for each enzyme to describe the inactivation process. Pressure temperature contour plots were calculated from the models which will be very helpful in the industry to achieve fixed inactivation. Optimization was done to predict best processing condition. Hopefully this work will open the area for the...
Авторы: Snehasis Chakraborty,Hari Niwas Mishra and Dietrich Knorr
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2012
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783659287336


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.