Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783659320606

Книга ISBN13 9783659320606 - Использование овощной добавки в производстве мучных изделий (Вячеслав Чаплинский und Анна Евдокимова) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Использование овощной добавки в производстве мучных изделий
В монографии рассмотрены вопросы использования овощной добавки в производстве мучных изделий. Большое внимание уделено производству различных видов теста. Авторами проведено исследование по выбору способа получения морковного порошка. Разработана технология и рецептура новой продукции, определены её сроки хранения. Практическая ценность работы заключается в том, что разработан способ получения песочного полуфабриката с морковной добавкой и определены рациональные параметры процесса переработки исследуемого сырья. Данная технология имеет большие перспективы. Получен продукт с высокой пищевой ценностью, что позволяет рекомендовать разработанные песочные полуфабрикаты для использования на предприятиях общественного питания в качестве продуктов функционального назначения. Авторами научно обоснована экономическая эффективность применения овощной добавки.
Авторы: Вячеслав Чаплинский und Анна Евдокимова
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2013
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783659320606


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.