Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783659330254
На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.
Книга ISBN13 9783659330254 - Use Of Jerusalem Artichoke In Food Processing (Medhat EL-Bayoumi,Yahia Abdelrazek Heikal and Ahmed Youssef Gebriel) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением
Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.
Где купить эту книгу?
Интернет-магазиныНазвание: Use Of Jerusalem Artichoke In Food Processing
Jerusalem artichoke (J.A) is an inulin rich root vegetable, which is newly cultivated in Egypt;The purpose of the present work was to study the effect of storage and blanching conditions on the chemical composition, enzyme activity and physical characteristics of the J.A tubers. Drying curves and kinetics for J.A tubers as well as, the use of J.A flour in manufacture of pan bread and noodles were also investigated.Use of J.A flour in manufacture of pan bread and noodles proved that the rheological properties of the dough's as well as the quality and organoleptic characteristics of the pan bread and noodles were not adversely affected by the incorporation of up to 20 % J.A flour in the wheat flour used. The addition of J.A flour cause possible health benefits for its low calorie value.
Авторы: Medhat EL-Bayoumi,Yahia Abdelrazek Heikal and Ahmed Youssef Gebriel
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2013
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783659330254
Поиск по сайту
Новости
10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.
2015 - books.kartoteka.net
e-mail: books@kartoteka.net
e-mail: books@kartoteka.net