Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783659369346

Книга ISBN13 9783659369346 - Эффективная технология ферментной гидратации растительных масел (Светлана Волошенко, Федор Гладкий und Владимир Кищенко) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Эффективная технология ферментной гидратации растительных масел
На основании отечественных и зарубежных исследований в книге дана общая характеристика фосфолипидов, характеристика фосфолипидов с точки зрения их влияния на технологические свойства масла. Рассмотрены основные способы гидратации фосфолипидов, в частности ферментные. Обосновано создание новой эффективной технологии гидратации масел с использованием ферментных препаратов, в состав которых входит фосфолипаза С и ацилтрансфераза. Представлены результаты исследований реакции гидратации с использованием фосфолипазы С отечественного производства. В книге представлены результаты исследований применения ферментов класса ацилтрансфераз, катализирующих перенос ацильных групп с молекулы фосфолипидов на молекулы соединений, содержащихся в масле и в состав которых входит хотя бы одна гидроксильная группа, в технологии гидратации растительных масел. Описаны исследования функциональных свойств ферментных препаратов отечественного и зарубежного происхождения. Дана сравнительная характеристика...
Авторы: Светлана Волошенко, Федор Гладкий und Владимир Кищенко
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2013
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783659369346


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.