Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783659374326
На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.
Книга ISBN13 9783659374326 - Studies on Foam-Mat Drying of Papaya (Carica Papaya L.) Fruit (Palani Kandasamy) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением
Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.
Где купить эту книгу?
Интернет-магазиныНазвание: Studies on Foam-Mat Drying of Papaya (Carica Papaya L.) Fruit
Papaya (Carica papaya L.) is highly perishable in nature and cannot be stored as such for longer periods in ambient condition. The losses can be minimized by converting into different by-products. The dehydrated papaya powder holds a promising and potential market. The pulp was subjected to produce stable foam by using methyl cellulose, glycerol-mono-stearate and egg albumin as foaming agents with selected levels. The stable foam was dried at 60, 65 and 70 degree Celsius. Biochemical analysis of papaya powder showed a significant reduction in ascorbic acid, ?-carotene and total sugars in the foamed papaya dried product at higher foam thickness (6 and 8 mm) and temperature (65 and 70°C) due to destruction at higher drying temperature and increasing time. There was no significant change in other biochemical constituents such as pH and acidity. The sensory evaluation of the quality attributes of papaya powder obtained from the pulp treated with glycerol-mono-stearate and dried at 60°C...
Авторы: Palani Kandasamy
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2013
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783659374326
Поиск по сайту
Новости
10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.
2015 - books.kartoteka.net
e-mail: books@kartoteka.net
e-mail: books@kartoteka.net