Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783659403996

Книга ISBN13 9783659403996 - Enzymatic treatments on pigeon pea for better milling characteristics (V. P. Sangani and N. C. Patel) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Enzymatic treatments on pigeon pea for better milling characteristics
Pre-milling treatments for pigeon pea are generally employed to loosen the seed coat to remove husk without losing any edible portion. The effect of four enzymatic hydrolysis parameters viz., enzyme concentration (20–60 mg/ 100 g dry matter), incubation time (3-15 h), incubation temperature (40-60 0C) and tempering water pH (4.0-6.0) on hulling efficiency, protein content and cooking time were optimized using response surface methodology. Three enzymes, i.e., xylanase, pectinase, and cellulase were used in combination for enzymatic pre-treatment. It predicted a maximum dehulling efficiency 88.37 %, protein content 21.57 % and cooking time 21.91 min at enzyme concentration; 37.80 mg/100 g dry matter, incubation time, 8.69 min, incubation temperature, 48.5 0C and tempering water pH, 5.49. Dehulling efficiency, protein content and cooking time at optimum condition was observed to be 88.12 %, 21.81% and 21.50 min, respectively. The predicted values of hulling efficiency, protein...
Авторы: V. P. Sangani and N. C. Patel
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2013
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783659403996


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.