Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783659426599

Книга ISBN13 9783659426599 - Thermosonication in Pulses (Ali YILDIRIM and Mehmet Durdu Oner) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Thermosonication in Pulses
Legumes often include long chain carbohydrates that are difficult to digest and lead to flatulence. It has been shown that for legumes, a soaking operation prior to cooking is necessary to eliminate the toxic factors contained in the raw seed and to decrease the cooking time. However, the only pre-soaking may not be enough for decreasing cooking time of legumes. Ultrasonic waves can cause a rapid series of alternative compressions and expansions, in a similar way to a sponge when it is squeezed and released repeatedly (sponge effect). This book deals with the studying the soaking of chickpea at 20-97 oC with and without ultrasounds of 25-40 kHz 100 W and 25 kHz 300 W at atmospheric pressure, investigation of effect of the soaking time, temperature, ultrasounds and power of ultrasounds on the moisture absorption of chickpea, modeling of chickpea hydration and textural kinetics, following leaching characteristics during cooking using conductivity, turbidity and color measurements and...
Авторы: Ali YILDIRIM and Mehmet Durdu Oner
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2013
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783659426599


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.