Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783659477683

Книга ISBN13 9783659477683 - Функциональные соусы (Людмила Удалова) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Функциональные соусы
Отечественное и мировое производство функциональных пищевых продуктов развивается сегодня в направлении обогащения витаминами, минеральными веществами, пищевыми волокнами традиционных продуктов на фоне общей тенденции к уменьшению их энергетической ценности. В основе технологий функциональных пищевых продуктов лежит модификация составов традиционных продуктов, направленная на повышение их потребительских свойств. Перспективным объектом модификации с целью формирования функциональных свойств являются базовые продукты, представляющие собой гомогенные или гетерогенные многокомпонентные системы, в том числе майонезы и соусы. В научной работе представлены рецептуры и технологии функциональных соусов на основе растительных масел с добавками лекарственно-технического, плодоовощного и зернового сырья.
Авторы: Людмила Удалова
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2013
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783659477683


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.