Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783659482045

Книга ISBN13 9783659482045 - Optimizing the technology for obtaining the Cottage cheese (Mihaela-Adriana Tita,Nicoleta Ungureanu and Ovidiu Tita) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Optimizing the technology for obtaining the Cottage cheese
Cottage cheese is an unripened type of cheese, slightly acid, made from skimmed milk. In order to optimize the technology for obtaining this type of cheese, we analyze the activity of lactic cultures in time, taking into consideration the pH for different samples of raw milk. The chemical composition of the milk enriched with solid substance, and the type of culture used had a great influence in the process of obtaining the Cottage cheese. Parameters that were influenced were especially the fermentation period, the pH at curd cutting and further processing. From the obtained results, the use of starter frozen cultures was the most effective option regardless of milk composition. In the full and effective optimization of technological process for obtaining Cottage cheeses, it is recommended the use of enriched milk with solid substance and inoculated with frozen starter culture.
Авторы: Mihaela-Adriana Tita,Nicoleta Ungureanu and Ovidiu Tita
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2013
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783659482045


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.