Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783659560477

Книга ISBN13 9783659560477 - The Effects of Using Bifidobacterium longum on Yogurt Product (Mohammed Sabah,Anang Legowo and Yoyok Pramono) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: The Effects of Using Bifidobacterium longum on Yogurt Product
Fermentation is one of the oldest methods practiced by human beings for the transformation of milk into products with an extended shelf-life. The research today focuses on methods of increasing viability of the live cultures, particularly the probiotics, as they are responsible for conferring the health benefits of yogurt. One of the way to improve yogurt both in terms of its potential as a healthy food and as an appetizing product by using Bifidobacterium longum ATCC 15707 this probiotics bacteria effected to reducing symptoms of lactose intolerance, improvement the taste of yogurt and effected on the physical of final product. In this study the measurement the influence of the different ratio between yogurt bacteria and B.longum on the microbial, chemical, physical and sensory characteristics of yogurt product during different storage period. 1% of yogurt starter and 3% of B.longum ATCC15707 decrease significantly yogurt lactose during storage period.
Авторы: Mohammed Sabah,Anang Legowo and Yoyok Pramono
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2014
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783659560477


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.