Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783659562808

Книга ISBN13 9783659562808 - Shelf Life Studies On Processed Peaches (Divija Unhale,Paul Dawson and Julie Northcutt) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Shelf Life Studies On Processed Peaches
A series of experiments were conducted on the preservation of fresh peaches using freezing and heat (hot-filled packaging). In the first experiment, the effects of four calcium salts (calcium chloride, calcium lactate, calcium citrate, calcium phosphate) on the texture of processed peach slices were determined. Peach slices were immersed in solutions containing dissolved calcium salts at levels of 0.5, 1 and 2 % for 1 minute then stored at 4 °C for 3 days. Treatments with calcium salts were firmer than non calcium treated peach slices at all levels. Calcium lactate at 2 % level was best in terms of texture and overall appearance. In a second experiment set, effects of calcium salts at 3 % level was also determined for three different varieties of peaches (Autumn prince, Big Red, O’Henry) with a dipping time of 5 minutes. Increase in the level of calcium salts to 3 % did not generally improve the texture of peach slices. The effect of calcium salt combined with antibrowning...
Авторы: Divija Unhale,Paul Dawson and Julie Northcutt
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2014
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783659562808


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.