Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783659595417

Книга ISBN13 9783659595417 - Studies on Cantaloupe Products (Mohamed Abd El-Hameed Mohamed and Ahmed Adel El-Badawi) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Studies on Cantaloupe Products
In all over the world, cantaloupe is one of the most popular vegetables, but maintaining it throughout distribution is difficult. So that, some interesting functional products such as fresh-cuts and juices could be developed. In these products, the effect of cold storage at 5±0.5°C under air atmosphere, heat treatment and concentration under vacuum were evaluated. In all treatments, the increases were recorded for color, total soluble solids (TSS) and pH values. Concerning fresh-cuts stored at 5±0.5°C for 7 days and heat treated juice, there are no pronounced changes in the values of ascorbic acid, ?-carotene and sensory evaluation .On contrary, the samples which stored at 5±0.5°C for 14 days and concentrated juice under vacuum recorded a decreases in firmness, acidity, pectin substances, phenol compounds and ascorbic acid than untreated samples. For most treatments, flavor compounds and microbial analyses were in an acceptable limits.
Авторы: Mohamed Abd El-Hameed Mohamed and Ahmed Adel El-Badawi
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2014
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783659595417


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.