Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783659684838

Книга ISBN13 9783659684838 - Effect of sodium chloride on microbial inactivation by high pressure (Edwin Fabian Torres Bello,Gerardo Gonzalez Martinez and Antonio Martinez Lopez) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Effect of sodium chloride on microbial inactivation by high pressure
The technology of High Hydrostatic Pressure (HHP) is the nonthermal food technology that has been most developed commercially. It has achieved microbial and enzymatic inactivation levels close to thermal pasteurization ones, preserving sensory and nutritional properties of the processed products. To achieve this level of inactivation, a pressure level in the range of [100–800] MPa (megapascals) is used with short treatment times (ranging from a few seconds to several minutes), combined with moderate temperature (20–50 °C). In the present book, the yeast Rhodotorula glutinis and the mold Penicillium aurantiogriseum, spoilage microorganisms responsible for altering the quality of fresh cheese and reducing its shelf life, were treated by HHP at pressure levels of 200, 300, 350, and 400 MPa, with treatment times ranging from 1 to 15 min. The experimental results were fitted to a non-linear model, the Weibull distribution function.
Авторы: Edwin Fabian Torres Bello,Gerardo Gonzalez Martinez and Antonio Martinez Lopez
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2015
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783659684838


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.