Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783659748943

Книга ISBN13 9783659748943 - High Pressure Processing for the Preservation of Indian White Prawn (Ginson Joseph) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: High Pressure Processing for the Preservation of Indian White Prawn
High pressure processing (HPP) is an emerging non-thermal food processing technology, which has the ability to preserve food in fresh condition by eliminating microbes and inactivating enzymes responsible for spoilage. HPP can be applied not only for the preservation of prawns, but also for obtaining new markets. This study was designed to understand the effect of HPP on physicochemical and microbiological properties of F. indicus during chilled storage. Application of wide range of pressures on F. indicus indicated that lower pressure treatment revealed marginal difference on physicochemical and microbiological properties compared to control; whereas, at high pressures, apparent reduction of bacteria, increase of oxidation, cooked appearance and hardness were observed. Based on these findings, a range of parameters was selected for optimizing processing condition for the treatment of F. indicus by using response surface methodology. This study established HPP as an alternative...
Авторы: Ginson Joseph
Издательство:
Год: 2015
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783659748943


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.