Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783659762567

Книга ISBN13 9783659762567 - Функциональные жиры с использованием масличного и зернового сырья (Нафиса Джураева and Исмаил Бабаджанович Исабаев) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Функциональные жиры с использованием масличного и зернового сырья
В монографии, посвящённой изучению инновационных направлений производства специализированных жировых продуктов для хлебопекарной и кондитерской отраслей пищевой промышленности, рассматриваются вопросы влияния жиров на качество основных продуктов питания и здоровье человека. Показана роль жировых продуктов при формировании потребительских достоинств хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Приведены современные сведения о биологической ценности и функциональных свойствах традиционного и нетрадиционного масличного и зернового сырья, в том числе и вторичного, как потенциального рецептурного компонента «нежировой» составляющей жиромучных композитов. Изложены результаты исследований по непосредственному использованию биологически ценного вторичного масличного сырья, а не только масла из него, для фортификации функционально-технологических свойств жиромучных композитов целевого назначения, уменьшения рецептурного количества отдельных жировых ингредиентов смеси и снижения калорийности,...
Авторы: Нафиса Джураева and Исмаил Бабаджанович Исабаев
Издательство:
Год: 2015
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783659762567


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.