Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783843311144

Книга ISBN13 9783843311144 - Общественное питание (Альберт Нугманов und Игорь Алексанян) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Общественное питание
Создание системы адаптации технологий к потребностям индивидуума является основой технического перевооружения и повышения экономической эффективности предприятия. В книге рассмотрены разработки системной оценки факторов влияющих на конечную калорийность продукта в типовом процессе варки пищевой смеси; выявлены системные связи в технологии продуктов общественного питания, на основе которых разработаны новые комплексные характеристики, включая критерий стабилизации, позволяющий устранить неопределенность сенсорных оценок качества пищевой смеси. Разработана математическая модель, позволяющая определить введенные характеристики для конечного продукта с учетом индивидуальных требований субъекта, разработана процедура определения оптимального энергосодержания пищевой смеси. Обобщены и получены комплексные теплофизические характеристики готовой продукции, и рациональные режимные параметры тепловой обработки. Для инженерно - технических и практических работников пищевой...
Авторы: Альберт Нугманов und Игорь Алексанян
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2011
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783843311144


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.