Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783843387484

Книга ISBN13 9783843387484 - Rice based functional cookies for celiacs (Kamlesh Prasad,Prem Prakash and Kaushal K Prasad) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Rice based functional cookies for celiacs
Gluten is a protein found in all forms of wheat, rye, oats, barley and related grain hybrids. People with celiac disease when consume gluten, the absorptive villi in the small intestine are damaged and thus preventing the absorption of many important nutrients. The long-term effect of untreated celiac disease can be life threatening. Present investigation aims at development of cookies from gluten free composite flour. The effect of broken rice flour on cookies quality was studied. The compositional variations resulted in the 13 minutes baking as optimum time in a condition of 170 ± 1 degree centigrade as upper burner and 185 ± 1 degree centigrade as lower burner temperature. The textural and colour characteristics of optimized cookies resulted in the sensory acceptability as “extremely acceptable”. The composite flour free from gluten may give a viable alternative to introduce a variety in cookies so as to increase the food choice range for the person suffering from celiac disease.
Авторы: Kamlesh Prasad,Prem Prakash and Kaushal K Prasad
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2010
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783843387484


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.