Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783844305944

Книга ISBN13 9783844305944 - NUTRITIONAL COMPOSITION OF SOME CAPSICUM VARIETIES GROWN IN ETHIOPIA (Esayas Kinfe,Dr.Eng.Shimelies Admassu and Dr.Ashebir Fisseha) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: NUTRITIONAL COMPOSITION OF SOME CAPSICUM VARIETIES GROWN IN ETHIOPIA
This study was conducted to generate base line information on nutritional composition, physicochemical and functional properties of three capsicum varieties which are grown in Ethiopia.It was found out that protein, oleoresin, color value, paprika content, firmness and gel forming capacity of Marako fana(Capsicum annum)is significantly higher than the other two varieties while its tannin contentis less. On the other hand Potassium, calcium and iron content of Oda haro(Capsicum annum) is significantly higher than the rest two varieties. But all the three varieties had comparable moisture, fiber, vitamin C and capsacinoide. Hence, based upon the above result it was concluded that Marako fana is preferable for large scale production of oleoresin and paprika. It is good coloring agent and can be used in food formulation like sauces in a better maner. Oda haro on the other hand is nutritionally preferable for its potassium, calcium and iron. All have comparable pungency....
Авторы: Esayas Kinfe,Dr.Eng.Shimelies Admassu and Dr.Ashebir Fisseha
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2011
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783844305944


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.