Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783844331660
На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.
Книга ISBN13 9783844331660 - Optimizing the formulation and Process conditions of Gluten-free bread (Dawit Tiruneh and Shimelis Emire) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением
Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.
Где купить эту книгу?
Интернет-магазиныНазвание: Optimizing the formulation and Process conditions of Gluten-free bread
Permanent lifelong withdrawal of gluten from the diet is the only effective treatment for celiac disease. However, many of the gluten-free baked products that are available on the market are of low quality, exhibiting poor mouth-feel and flavor. These problems present major technological challenges to both the cereal technologist and the baker, and have led to the search for alternatives to gluten in the manufacture of gluten-free baked products. The present work focused on modifying and finding the combination of the different gluten-free flours and supplemented proteins to produce a dough having ability to trap the carbon dioxide gas during proofing and baking to get quality products. Moreover, the optimum formulation and process conditions can be used as starting point for the bakers to produce GFB and to contribute to the eradication of celiac problem.
Авторы: Dawit Tiruneh and Shimelis Emire
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2011
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783844331660
Поиск по сайту
Новости
10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.
2015 - books.kartoteka.net
e-mail: books@kartoteka.net
e-mail: books@kartoteka.net