Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783845414249

Книга ISBN13 9783845414249 - Технология галет из диспергированной зерновой массы (Дмитрий Бастриков) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Технология галет из диспергированной зерновой массы
В настоящей работе показана актуальность проблемы рационального питания и рассмотрены существенные вопросы, связанные с повышением пищевой ценности продуктов на зерновой основе. Приведена сравнительная характеристика некоторых продуктов такого рода по биохимическим, органолептическим и другим показателям с учётом особенностей технологий их производства. Обоснован выбор технологии галет из диспергированной зерновой массы в качестве способа получения продукта обладающего повышенной пищевой и биологической ценностью, и хорошими потребительскими свойствами. Определены этапы данной технологии и, на основе экспериментальных данных, сформулированы требования к используемому зерновому сырью, способу и режимам его подготовки и переработки в готовую продукцию. Установлены особенности биохимических и физических процессов происходящих в зерне при: его увлажнении, как аэробным, так и анаэробным способами; диспергировании с получением однородной массы; высокотемпературной обработке ИК-излучением....
Авторы: Дмитрий Бастриков
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2011
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783845414249


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.