Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783845431956

Книга ISBN13 9783845431956 - Применение дегустационного анализа при разработке рецептур напитков (Заворохина Наталия) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Применение дегустационного анализа при разработке рецептур напитков
Данная монография является цельным и законченным исследованием в области сенсорного анализа, обобщающем основные подходы к разработке рецептур пищевых продуктов гарантированно востребованных на рынке.В работе обобщаются и систематизируются сведения о сенсорных возможностях человека, методах дегустационного анализа, приводятся подходы к созданию новых продуктов с заранее заданными потребительскими свойствами, приводится анализ практической применимости предложенной методики. Достоинством монографии является многоаспектный анализ влияния вкусо-ароматических достоинств продукта на его конкурентные достоинства. Благодаря предложенной методике возможен подбор функциональных добавок с учетом алиментарных заболеваний населения конкретного региона и создание полезного пищевого продукта с оптимальными вкусо-ароматическими потребительскими характеристиками. В монографии выявляются приоритетные направления использования сенсорного анализа при оценке конкурентных преимуществ новых продуктов,...
Авторы: Заворохина Наталия
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2011
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783845431956


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.