Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783845436715

Книга ISBN13 9783845436715 - Effects of Dry Ice and Superchilling on Arctic Charr Fillets (Huynh Nguyen Duy Bao) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Effects of Dry Ice and Superchilling on Arctic Charr Fillets
Superchilling is based on lowering temperature close to the freezing point of the fish (0°C to -4°C) using different cooling agents such as refrigerated air, brine, refrigerated sea water, chilled sea water, liquid ice and dry ice. Under superchilled conditions, the spoilage bacterial growth is reduced resulting in extended shelf life. Therefore, the aim of this project summarized in this book has been to investigate whether superchilling by dry ice can be applied to improve quality and shelf life of Arctic charr (Salvelinus alpinus) fillets. The results show that it is possible to more than double shelf life of Arctic charr fillets by the combination of superchilling and dry ice. The observation did not detect cell destruction due to partial freezing or soured taste due to the absorption of CO2 gas in the fish flesh.
Авторы: Huynh Nguyen Duy Bao
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2011
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783845436715


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.