Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783845475097

Книга ISBN13 9783845475097 - Fermented Fish Sausage from New Zealand Marine Species (Sarim Khem) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Fermented Fish Sausage from New Zealand Marine Species
Fermented fish sausage was developped from three New Zealand marine species namely hoki, Kahawai and Trevelly. Chemical, Microbiological and physical analysis of the product were made to compare with the commercial fermented fish sausage of Southeast Asia. The product show similar characteristics of the Southeast Asian product in term of the increase in lactic acid bacteria count, textural and chemical property. The result points out to commercial opportunities and further research with New Zealand marine species, especially trevally. To improve product quality and to show geographical exclusivity, further research could be done using starter culture and New Zealand staple carbohydrate source such as kumura and potato and spices such as rosemary, sage or specific to New Zealand such as horopito.
Авторы: Sarim Khem
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2011
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783845475097


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.