Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783846503393

Книга ISBN13 9783846503393 - Oxidative Stability of Meat Products and the Role of Antioxidants (Demewez Moges Haile) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Oxidative Stability of Meat Products and the Role of Antioxidants
The question of “what is meat quality”? has conjured up many definitions including “fitness for use, the ability to satisfy a need, and the degree of excellence at a reasonable price” (Gray et al., 1996).Whatever the definition, some quality aspects appear to be relevant to most consumers. This quality attributes greatly affected by lipid and pigment oxidation. Understanding and controlling the processes which lead to color and lipid oxidation is a major challenge for meat scientists because of a greater demand ever by consumers for foods perceived as natural, fresh-tasting , healthy and more nutritious (Morrissey et al., 1998). Color and Lipid oxidation can be minimized by using either synthetic or natural antioxidants during the production process or incorporating in the conventional animal feed.
Авторы: Demewez Moges Haile
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2011
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783846503393


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.