Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783846503874

Книга ISBN13 9783846503874 - Bony Cuts of Spent Hens in Chicken Whey Soup (Khokan Ghorai,Anupam Khan and Vinay Kumar Tanwar) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Bony Cuts of Spent Hens in Chicken Whey Soup
In India, consumer preference for broiler meat is affecting the marketing of spent hens. Consumers now-a-days prefer selective cuts like breast, leg pieces etc. This has resulted in increased availability of low value bony cuts like back, neck and wings which are uneconomical to use because of lower meat yield and more requirement of labour. Significant amount of lean meat is left over in spite of careful manual deboning of chicken. So different bony cuts and whey, the major by products of poultry processing and dairy industry respectively are not used properly in food products in India. Hence, the present study was conducted to prepare chicken whey soup by utilizing neck, back and wings (25 % separately) along with other necessary ingredients without affecting the quality as well as sensory attributes of the soup. From the above study it can be concluded that in preparation of chicken whey soup neck, back and wings may be used at 25 % level without affecting the physico-chemical and...
Авторы: Khokan Ghorai,Anupam Khan and Vinay Kumar Tanwar
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2012
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783846503874


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.