Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783846521892

Книга ISBN13 9783846521892 - Научные основы производства кыргызского национального напитка "Бозо" (Нурудин Кыдыралиев) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Научные основы производства кыргызского национального напитка "Бозо"
В монографии приводится широкая информация о возникновении и современном состоянии напитков брожения народов мира из злаковых культур, а также сведения о различных рецептурах и технологиях напитка «Бозо», известных в настоящее время в Кыргызстане. На основе органолептического анализа нескольких напитков, приготовленных по разным рецептурам и технологиям обоснована перспективная технология производства напитка «Бозо», производимого из пшена. На основе экспериментальных исследований установлены следующие технологические параметры: варка смеси, охлаждение и перемешивание компонентов, условия брожения, режим фильтрации напитка «Бозо». Исследованы изменения общих и редуцирующих сахаров, активной и титруемой кислотности, этилового спирта и витамина С в жидкой части сусла в процессе брожения. Определены культуральные и морфологические признаки микроорганизмов вызывающих процесс брожения напитка «Бозо». Определены показатели качества готового напитка и получены новые...
Авторы: Нурудин Кыдыралиев
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2011
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783846521892


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.