Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783846581315

Книга ISBN13 9783846581315 - Кисломолочные биопродукты на основе ржаной крупы (Марина Марзаева und Татьяна Козлова) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Кисломолочные биопродукты на основе ржаной крупы
В издании подробно рассмотрен процесс разработки технологии кисломолочного биопродукта «Энерджи синбиотик»с использованием ржаной крупы. Разработана технология подготовки и переработки зерна ржи, позволяющая получить ржаную крупу с высокой пищевой ценностью, функциональными и улучшенными санитарно-гигиеническими свойствами, муку с хорошими потребительскими характеристиками и сократить технологическую схему помола. Доказана возможность использования ржаной крупы при производстве кисломолочных биопродуктов. Установлено, что ржаная крупа является стимулятором роста бифидобактерий, интенсифицирует процесс брожения и сокращает продолжительность ферментации биопродукта. Разработана рецептура саламата с использованием ржаной крупы, определены требования к качеству сырья для его производства, исследованы его показатели качества.
Авторы: Марина Марзаева und Татьяна Козлова
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2012
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783846581315


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.