Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783848446483

Книга ISBN13 9783848446483 - Ayib, Ethiopian Cottage Cheese (Binyam Engidasew,Fekadu Beyene and Ayele Taye) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Ayib, Ethiopian Cottage Cheese
Ayib is acid-heat coagulated cottage type cheese popular in almost all parts of Ethiopia. It is made from defatted fermented milk (Arera) after the production butter. It is served with a number of sauses to be taken with either Injera or bread. However, it has a short shelf-life of 2-3 days under room temperature. More shelf-life would mean more income and food from reduced post-harvest loss in milk and milk products for the smallholder milk producers. This book has three parts. The first one reviews previous works on traditional milk processing in Ethiopia in general and Ayib making in particular. Second one describes its traditional processing and quality in Shashemene area, southern part of Ethiopia. Third one is about an experiment made to investigate the role of adding rue and garlic juices on the sensory quality and shelf-life of Ayib. Results presented in this book are first hand information and base both indigenous knowledge and innovative way of enhancing the microbial...
Авторы: Binyam Engidasew,Fekadu Beyene and Ayele Taye
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2012
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783848446483


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.