Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9783848495696

Книга ISBN13 9783848495696 - Совершенствование технологии комбинированных мясных продуктов (Алтынгуль Хаймулдинова) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Совершенствование технологии комбинированных мясных продуктов
В работе представлена разработка технологии мясного продукта с использованием пророщенных зерен риса и белково-жировой пасты, гарантирующих повышение пищевой, биологической ценности и улучшение вкусоароматических свойств, нежности, сочности, консистенции в готовом продукте. Доказано, что введение пророщенных зерен риса и белково-жировую пасту при выработке мясного продукта "Умут" в количестве 13 % и 12 % соответственно способствует накоплению биологически активных веществ, повышает ВСС мышечных белков, упрочняет структуру фарша и готового продукта, увеличивает выход на 3 - 4 % и улучшает качественные показатели готового продукта.
Авторы: Алтынгуль Хаймулдинова
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing
Год: 2012
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 9783848495696


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.