Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9785222141496

Книга ISBN13 9785222141496 - Калькуляция и учет в общественном питании. Учебно-практическое пособие. Издание 5-е (Шестакова Татьяна Ивановна) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Калькуляция и учет в общественном питании. Учебно-практическое пособие. Издание 5-е
В учебном пособии, разработанном на основе государственного образовательного стандарта по профессии "Повар, кондитер", рассматривается ведение учета на предприятиях общественного питания, составление калькуляции, расчет стоимости блюд и изделий. Изложенный материал дает представление о том, как заменить одно сырье другим, правильно принять сырье и отгрузить готовую продукцию и о многом другом, что будет полезно и тем, кто осваивает азы профессии, и тем, кто работает на предприятиях общественного питания завпроизводством, шеф-поваром, бригадиром, поваром, кондитером и т. д. В книге приводятся образцы заполнения различных документов, отчетов, методика расчета норм естественной убыли. В пособии имеется специальный "блок" для официанта, бармена с описанием правил ведения документации, приема заказов, расчетов потребности в посуде, крепости напитков. Для проверки знаний, самоконтроля в книгу включены многочисленные вопросы и задачи. Предназначено для учащихся профессиональных лицеев и училищ, студентов колледжей, а также практических работников. Соответствует Государственному образовательному стандарту, утвержденному Министерством образования и науки РФ. Издание седьмое, дополненное и переработанное.
Авторы: Шестакова Татьяна Ивановна
Издательство: Феникс
Год: 2010
Местонахождение: Лабиринт
ISBN: 978-5-222-14149-6


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.