Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9785222166499

Книга ISBN13 9785222166499 - Технология приготовления пищи : [учеб.-метод. пособие] . -Изд. 2-е, стер. (Богушева, Валентина Ивановна) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие
В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и...
Авторы: Богушева В.И.
Издательство: Феникс
Год: 2010
Местонахождение: My-shop.ru
ISBN: 978-5-222-16649-9
Название: Технология приготовления пищи: учебно-методическое пособие
В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких температур. Основная часть пособия посвящена технологии приготовления кулинарных блюд, правилам их оформления и подачи. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, срокам ее хранения и реализации. В последних главах освещаются вопросы лечебного и детского питания, дается характеристика различных диет. Предназначено для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов. Он может представлять интерес и для практических работников, обучающихся в системе переподготовки кадров и повышения квалификации. 5-е издание.
Авторы: Богушева Валентина Ивановна
Издательство: Феникс
Год: 2015
Местонахождение: Лабиринт
ISBN: 978-5-222-16649-9

Где читать эту книгу?

Российские библиотеки и не только

Название: Технология приготовления пищи : [учеб.-метод. пособие] . -Изд. 2-е, стер.
Авторы: Богушева, Валентина Ивановна
Издательство: Ростов н/Д: Феникс
Год: 2010
Местонахождение: Алтайская краевая универсальная научная библиотека им. В. Я. Шишкова
ISBN: 978-5-222-16649-9


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.