Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9785379001865

Книга ISBN13 9785379001865 - Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий : качество и безопасность : [учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)"] . -2-е издание, исправленное (Романов, Александр Сергеевич, Давыденко, Наталия Ивановна, Шатнюк, Людмила Николаевна, Матвеева, Ирина Викторовна, Поздняковский, Валерий Михайлович) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность
Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе хлеба и хлебобулочных изделий. В пособии представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Особое внимание уделяется вопросам производства продуктов здорового питания, в т. ч. обогащенных незаменимыми нутриентами. Приводится обзор новых разработок в области технологий хлебопродуктов общего и специального назначения. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Товароведение и экспертиза товаров", "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", другим направлениям технологического профиля. Представляет интерес для практических, научных работников и аспирантов.
Авторы: Матвеева Ирина
Издательство: Сибирское университетское издательство
Год: 2007
Местонахождение: Лабиринт
ISBN: 978-5-379-00186-5

Где читать эту книгу?

Российские библиотеки и не только

Название: Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения) . -2-е изд., испр.
Авторы: Романов, Александр Сергеевич, Давыденко, Наталия Ивановна, Шатнюк, Людмила Николаевна, Матвеева, Ирина Викторовна, Поздняковский, Валерий Михайлович
Издательство: Новосибирск: Сибирское университетское издательство
Год: 2007
Местонахождение: Архангельская областная научная библиотека им. Н.А. Добролюбова
ISBN: 978-5-379-00186-5
Название: Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий : качество и безопасность : [учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)"] . -2-е издание, исправленное
Авторы:
Издательство: Новосибирск: Сибирское университетское издательство
Год: 2007
Местонахождение: Государственная универсальная научная библиотека Красноярского края
ISBN: 978-5-379-00186-5


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.