Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9785406002797

Книга ISBN13 9785406002797 - Изделия и украшения из шоколада (С. Н. Кузнеделева) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Изделия и украшения из шоколада. Учебное пособие
Даны строение и состав, характеристика, первичная обработка какао-бобов, описаны продукты переработки какао-бобов, альтернатива какао-масла, эмульгаторы, фосфатидные концентраты. Изложен материал по классификации, производству шоколада, приведены...
Авторы: Кузнеделева С.Н.
Издательство: КноРус
Год: 2017
Местонахождение: My-shop.ru
ISBN: 978-5-406-00279-7
Название: Изделия и украшения из шоколада
Даны строение и состав, характеристика, первичная обработка какао-бобов, описаны продукты переработки какао-бобов, альтернатива какао-масла, эмульгаторы, фосфатидные концентраты. Изложен материал по классификации, производству шоколада, приведены требования к качеству, условиям хранения, рассмотрены полезные свойства шоколада и шоколадной глазури. Показаны оборудование и приспособления для работы с шоколадом. Описаны приемы изготовления украшений из него, технология приготовления шоколадных масс для моделирования и украшений из них. Приведена технология приготовления кондитерских изделий с шоколадом. В целях закрепления материала даны контрольные вопросы. Для студентов средних специальных учебных заведений, может использоваться при изучении дисциплин "Технология приготовления мучных кондитерских изделий", "Эстетика и дизайн в оформлении кондитерской продукции", "Товароведение продовольственных товаров", "Экспертиз а пищевых продуктов". Может быть полезно учащимся учреждений начального профессионального образования при подготовке по профессии "Повар-кондитер" и специалистам кондитерского производства.
Авторы: Кузнеделева Светлана Николаевна
Издательство: Кнорус
Год: 2013
Местонахождение: Лабиринт
ISBN: 978-5-4060-0279-7
Название: Изделия и украшения из шоколада
Даны строение и состав, характеристика, первичная обработка какао-бобов, описаны продукты переработки какао-бобов, альтернатива какао-масла, эмульгаторы, фосфатидные концентраты. Изложен материал по классификации, производству шоколада, приведены требования к качеству, условиям хранения, рассмотрены полезные свойства шоколада и шоколадной глазури. Показаны оборудование и приспособления для работы с шоколадом. Описаны приемы изготовления украшений из него, технология приготовления шоколадных масс для моделирования и украшений из них. Приведена технология приготовления кондитерских изделий с шоколадом. В целях закрепления материала даны контрольные вопросы. Для студентов средних специальных учебных заведений, может использоваться при изучении дисциплин "Технология приготовления мучных кондитерских изделий", "Эстетика и дизайн в оформлении кондитерской продукции", "Товароведение продовольственных товаров", "Экспертиза пищевых продуктов". Может быть полезно учащимся учреждений...
Авторы: С. Н. Кузнеделева
Издательство: КноРус
Год: 2010
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 978-5-406-00279-7

Где читать эту книгу?

Российские библиотеки и не только

Название: Изделия и украшения из шоколада : учеб. пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования
Авторы: Кузнеделева, Светлана Николаевна
Издательство: Москва: КноРус
Год: 2010
Местонахождение: Национальная библиотека Республики Бурятия
ISBN: 978-5-406-00279-7
Название: Изделия и украшения из шоколада : учебное пособие
Авторы: Кузнеделева, Светлана Николаевна
Издательство: М.: КНОРУС
Год: 2010
Местонахождение: Калининградская областная юношеская библиотека им.В.Маяковского
ISBN: 978-5-406-00279-7
Название: Изделия и украшения из шоколада : учебное пособие
Авторы: Кузнеделева, Светлана Николаевна
Издательство: М.: КноРус
Год: 2010
Местонахождение: Алтайская краевая универсальная научная библиотека им. В. Я. Шишкова
ISBN: 978-5-406-00279-7


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.