Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9785446804238

Книга ISBN13 9785446804238 - Производственное обучение профессии "Кондитер". Учебное пособие. В 2 частях. Часть 1 (Андросов Виктор Петрович) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Производственное обучение профессии "Кондитер". Учебное пособие для начального профессионального образования. В 2-х частях. Часть 1
Данное учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки кондитерского сырья к производству, требования к...
Авторы: Андросов Виктор Петрович
Издательство: Академия (Academia)
Год: 2013
Местонахождение: My-shop.ru
ISBN: 978-5-4468-0423-8
Название: Производственное обучение профессии "Кондитер". Учебное пособие. В 2 частях. Часть 1
Данное учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки кондитерского сырья к производству, требования к качеству кондитерских изделий и правила их хранения. Приведены сведения о современных видах производственных заданий, интересные факты из истории некоторых кондитерских изделий. Даны ценные рекомендации по применению определенных видов сырья. Освещены вопросы охраны труда в кондитерском производстве. В части 1 рассмотрены технологические пооперационные процессы подготовки к кондитерскому производству муки, крахмала, сахара, меда, патоки, яиц и яичных продуктов, жиров, овощей, фруктов, круп, вкусовых и ароматических веществ, красителей и желирующих веществ, орехов и другого сырья, а также дрожжевого и бездрожжевого теста и изделий из него. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов,...
Авторы:
Издательство: Академия
Год: 2013
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 978-5-4468-0423-8

Где читать эту книгу?

Российские библиотеки и не только

Название: Производственное обучение профессии "Кондитер": учебное пособие : в 2 ч./ [В. П. Андросов и др.]. - (Начальное профессиональное образование. Повар. Кондитер). Ч. 1
Авторы:
Издательство: Москва: Академия
Год: 2013
Местонахождение: Национальная библиотека Республики Бурятия
ISBN: 978-5-4468-0423-8


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.