Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9785446804924

Книга ISBN13 9785446804924 - Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник (Т. Б. Цыганова) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования
Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема, хранения, подготовки и взаимозаменяемости хлебопекарного сырья, а также способы выпечки, хранения, упаковывания и транспортирования хлебобулочных изделий....
Авторы: Цыганова Татьяна Борисовна
Издательство: Академия (Academia)
Год: 2014
Местонахождение: My-shop.ru
ISBN: 978-5-4468-0492-4
Название: Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник
Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема, хранения, подготовки и взаимозаменяе­мости хлебопекарного сырья, а также способы выпечки, хранения, упако­вывания и транспортирования хлебобулочных изделий. Приведены нормы и способы контроля выхода готовых изделий, пути повышения их качества и пищевой ценности. Описаны дефекты, болезни хлеба и способы их предотвращения. Рассмотрены планирование технологического процесса и техно-химический контроль хлебопекарного производства. Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ.02 ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ по специ­альности 260103 ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБА, КОНДИТЕРСКИХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕ­ЛИЙ. Для студентов образовательных учреждений среднего профессиональ­ного образования. Может быть рекомендован работникам хлебопекарной промышленности и малого хлебопечения.
Авторы: Т. Б. Цыганова
Издательство: Academia
Год: 2014
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 978-5-4468-0492-4

Где читать эту книгу?

Российские библиотеки и не только

Название: Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих ФГОС СПО по специальности 260103 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", ПМ.02 "Производство
Авторы: Цыганова, Татьяна Борисовна
Издательство: Москва: Академия
Год: 2014
Местонахождение: Национальная библиотека Республики Бурятия
ISBN: 978-5-4468-0492-4


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.