Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9785446808182

Книга ISBN13 9785446808182 - Технологические процессы предприятий питания. Учебное пособие (Л. З. Шильман) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Технологические процессы предприятий питания. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования
Рассмотрены технологические процессы производства на предприятиях общественного питания разных типов, в том числе технологические процессы производства полуфабрикатов из овощей и грибов, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и пернатой...
Авторы: Шильман Лев Залманович
Издательство: Академия (Academia)
Год: 2014
Местонахождение: My-shop.ru
ISBN: 978-5-4468-0818-2
Название: Технологические процессы предприятий питания. Учебное пособие
Рассмотрены технологические процессы производства на предприятиях общественного питания разных типов, в том числе технологиче­ские процессы производства полуфабрикатов из овощей и грибов, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи, рыбы и нерыбного водного сырья. Приведены технологии супов, соусов, холодных и горячих блюд и напитков из разного пищевого сырья, а также мучных кондитерских изделий. Освещены особенности технологии блюд для школьников, лечебного и профилактического питания, производственных столовых, при питании в особых условиях и при производстве охлажденной продукции. Учебное пособие может быть использовано при освоении ПМ.07 "Выполнение работ по профессии "Повар"" по специальности 260807 "Технология продукции общественного питания". Учебное пособие предназначено для студентов учреждений среднего и высшего профессионального образования и для повышения квалификации специалистов в области индустрии питания.
Авторы: Л. З. Шильман
Издательство: Academia
Год: 2014
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 978-5-4468-0818-2

Где читать эту книгу?

Российские библиотеки и не только

Название: Технологические процессы предприятий питания : учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования по направлению подготовки "Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров"и дополнительного профессионального
Авторы: Шильман, Лев Залманович
Издательство: Москва: Академия
Год: 2014
Местонахождение: Национальная библиотека Республики Бурятия
ISBN: 978-5-4468-0818-2


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.