Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9785448380594

Книга ISBN13 9785448380594 - Правила пользования Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественногого питания. Руководство (Ирина Алексеевна Самулевич) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Правила пользования Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественногого питания. Руководство
В книге подробно рассказано о пересчете норм закладок для сырья других кондиций. Даются правила пользования Приложением к Сборнику рецептур. Пересчет при замене сырья, при изменении видов разделки. Пересчет брутто яиц с учетом категории. Расчет расхода муки с учетом её влажности. Книга снабжена многочисленными примерами подсчета. Что дает на практике возможность правильно составить технологическую карту для калькуляции блюд.
Авторы: Ирина Алексеевна Самулевич
Издательство: Издательские решения
Год: 0
Местонахождение: LitRes.ru
ISBN: 9785448380594


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.