Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9785769542169

Книга ISBN13 9785769542169 - Холодные блюда и закуски (И. И. Потапова, Н. В. Корнеева) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Холодные блюда и закуски. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ
В учебном пособии предлагается компетентностный подход к подготовке повара при работе в холодном цеху предприятия общественного питания. Рассмотрены значения холодных блюд в питании человека, подготовка продуктов, организация работы холодного цеха,...
Авторы: Потапова И.И.
Издательство: Академия (Academia)
Год: 2008
Местонахождение: My-shop.ru
ISBN: 978-5-7695-4216-9
Название: Холодные блюда и закуски
В учебном пособии предлагается компетентностный подход к подготовке повара при работе в холодном цеху предприятия общественного питания. Рассмотрены значения холодных блюд в питании человека, подготовка продуктов, организация работы холодного цеха, технология приготовления соусов и гарниров, бутербродов, салатов и винегретов, блюд и закусок из овощей, грибов, яиц, рыбы и нерыбных морепродуктов, мяса и птицы. Дана рецептура блюд. Приведены примеры расчета продуктов на определенное количество порций, составления калькуляции. Для подготовки, переподготовки персонала для предприятий общественного питания по профессии "Повар". Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.
Авторы: И. И. Потапова, Н. В. Корнеева
Издательство: Академия
Год: 2008
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 978-5-7695-4216-9

Где читать эту книгу?

Российские библиотеки и не только

Название: Холодные блюда и закуски : [учеб. пособие для образоват. учреждений, реализующих программы нач. проф. образования и проф. подгот.]
Авторы: Потапова, Илона Ильмаровна, Корнеева, Наталья Владимировна
Издательство: М.: Academia
Год: 2008
Местонахождение: Алтайская краевая универсальная научная библиотека им. В. Я. Шишкова
ISBN: 978-5-7695-4216-9


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.