Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9785769554209

Книга ISBN13 9785769554209 - Соусы (И. И. Потапова, Н. В. Корнеева) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Соусы. Учебное пособие
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров. Рассмотрены классификация соусов, подготовка продуктов к их приготовлению, пряности и пряные травы, используемые для приготовления соусов, а также рецептуры и...
Авторы: Потапова И.И.
Издательство: Академия (Academia)
Год: 2009
Местонахождение: My-shop.ru
ISBN: 978-5-7695-5420-9
Название: Соусы
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров. Рассмотрены классификация соусов, подготовка продуктов к их приготовлению, пряности и пряные травы, используемые для приготовления соусов, а также рецептуры и технология приготовления соусов красного, белого, молочных, грибных, яично-масляных, холодных, сладких, в том числе сиропов, национальных соусов и соусов промышленного производства. Приведены требования к качеству соусов и порядок составления калькуляции на примере расчетов стоимости лукового соуса. Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации поваров. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.
Авторы: И. И. Потапова, Н. В. Корнеева
Издательство: Academia
Год: 2009
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 978-5-7695-5420-9

Где читать эту книгу?

Российские библиотеки и не только

Название: Соусы : учеб. пособие
Авторы: Потапова, Илона Ильмаровна, Корнеева, Наталья Владимировна
Издательство: М.: Academia
Год: 2009
Местонахождение: Алтайская краевая универсальная научная библиотека им. В. Я. Шишкова
ISBN: 978-5-7695-5420-9


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.