Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9785769563812

Книга ISBN13 9785769563812 - Современное сырье для кондитерского производства (Е. И. Соколова, С. В. Ермилова) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Современное сырье для кондитерского производства. Учебное пособие. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров. Рассмотрены современные виды сырья, используемые в производстве мучных кондитерских изделий, их основные характеристики, порядок применения красителей,...
Авторы: Соколова Е.И.
Издательство: Академия (Academia)
Год: 2009
Местонахождение: My-shop.ru
ISBN: 978-5-7695-6381-2
Название: Современное сырье для кондитерского производства
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров. Рассмотрены современные виды сырья, используемые в производстве мучных кондитерских изделий, их основные характеристики, порядок применения красителей, улучшителей теста, консервантов, стабилизаторов, эмульгаторов, ароматизаторов, подсластителей и других пищевых добавок, а также сухих смесей и отделочных полуфабрикатов отечественного и зарубежного производства. Приведены гигиенические требования безопасности и пищевой ценности кондитерских изделий и пищевых добавок. Для подготовки и переподготовки работников сферы общественного питания по профессии "Повар, кондитер". Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.
Авторы: Е. И. Соколова, С. В. Ермилова
Издательство: Academia
Год: 2009
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 978-5-7695-6381-2


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.