Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9785811424771

Книга ISBN13 9785811424771 - Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник (РџРѕР·РЅСЏРєРѕРІСЃРєРёР№ Валерий Михайлович, Давыденко Наталия, Романов Александр Сергеевич) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Экспертиза хлебобулочных изделий
Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов:...
Авторы: Романов А.С.
Издательство: Лань
Год: 2017
Местонахождение: My-shop.ru
ISBN: 978-5-8114-2477-1
Название: Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник
Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Особое внимание уделяется вопросам производства хлебобулочных изделий функциональной направленности, в т. ч. обогащенных незаменимыми нутриентами. Приводится обзор современных разработок в области технологий хлебопродуктов общего и специального назначения. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям "Товароведение", "Продукты питания из растительного сырья", "Технология продукции и организация общественного питания"и другим направлениям вузов пищевой и перерабатывающей промышленностей, для аспирантов и инженерно-технических работников, интересующихся вопросами качества и безопасности хлеба и хлебобулочных изделий.
Авторы: РџРѕР·РЅСЏРєРѕРІСЃРєРёР№ Валерий Михайлович, Давыденко Наталия, Романов Александр Сергеевич
Издательство: Лань
Год: 2017
Местонахождение: Лабиринт
ISBN: 978-5-8114-2477-1


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.