Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9785903090594

Книга ISBN13 9785903090594 - Барьерная технология гидробионтов (Ким, Георгий Николаевич, Сафронова, Тамара Михайловна, Мезенова, Ольга Яковлевна, Максимова, Светлана Николаевна, Ким, Игорь Николаевич) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Барьерная технология гидробионтов. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России
Рассмотрено современное направление технологии пищевых продуктов, обеспечивающее минимизацию противоречий между качеством и стойкостью продукта. Охарактеризованы гидробионты как объекты, легко повреждаемые при переработке и нестойкие в хранении....
Авторы: Мезенова Ольга Яковлевна
Издательство: Проспект Науки
Год: 2011
Местонахождение: My-shop.ru
ISBN: 978-5-903090-59-4
Название: Барьерная технология гидробионтов
Рассмотрено современное направление технологии пищевых продуктов, обеспечивающее минимизацию противоречий между качеством и стойкостью продукта. Охарактеризованы гидробионты как объекты, легко повреждаемые при переработке и нестойкие в хранении. Приведена классификация барьеров и требования к ним. Описаны механизм действия барьеров, методы построения барьерной мишени и определения эффекта индивидуальных барьеров, этапы установления срока хранения продукта. Обобщены данные о барьерном эффекте коптильных и фитокоптильных сред и фитодобавок, соединениях, ответственных за антимикробную и антиокислительную активность, качестве и стойкости копченых продуктов. Освещены функциональные свойства хитозана, его физиологическое, антимикробное и антиокислительное действие, зависимость барьерного эффекта от условий среды, совместимость с другими барьерами, перспективы применения. Предназначено для студентов вузов рыбохозяйственных и пищевых специальностей, а также специалистов рыбной...
Авторы:
Издательство: Проспект Науки
Год: 2011
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 978-5-903090-59-4

Где читать эту книгу?

Российские библиотеки и не только

Название: Барьерная технология гидробионтов : Рек. УМО в каче-ве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению 260300 - Технология сырья и продуктов животного происхождения по специальности 260302 - Технология рыбы и рыбных продуктов
Авторы: Ким, Георгий Николаевич, Сафронова, Тамара Михайловна, Мезенова, Ольга Яковлевна, Максимова, Светлана Николаевна, Ким, Игорь Николаевич
Издательство: СПб.: Проспект Науки
Год: 2011
Местонахождение: Научная библиотека Бурятской ГСХА им. В. Р. Филиппова
ISBN: 978-5-903090-59-4
Название: Барьерная технология гидробионтов : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению 260300 - Технология сырья и продуктов животного происхождения по специальности 260302 - Технология рыбы и рыбных продуктов
Авторы: Ким, Георгий Николаевич, Сафронова, Тамара Михайловна, Мезенова, Ольга Яковлевна, Максимова, Светлана Николаевна, Ким, Игорь Николаевич
Издательство: СПб.: Проспект Науки
Год: 2011
Местонахождение: Алтайская краевая универсальная научная библиотека им. В. Я. Шишкова
ISBN: 978-5-903090-59-4


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.