Картотека книг

предварительная версия
Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9785904283056

Книга ISBN13 9785904283056 - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания : сборник . -12-е изд., испр. и доп. (Голунова, Лидия Ефимовна, Лабзина, Марина Тагировна) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев...
Авторы: Голунова Л.Е.
Издательство: Профи
Год: 2016
Местонахождение: My-shop.ru
ISBN: 978-5-904283-05-6
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. В частности, включена методика Лабзиной (см. приложение № 4), расчет пищевой и энергетической ценности блюд. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
Авторы:
Издательство: Профи
Год: 2009
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 978-5-904283-05-6
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. В частности, включена методика Лабзиной, расчет пищевой и энергетической ценности блюд. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
Авторы:
Издательство: Профи
Год: 2014
Местонахождение: OZON.ru
ISBN: 978-5-904283-05-6

Где читать эту книгу?

Российские библиотеки и не только

Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания . -Издание 16-е, исправленное и дополненное
Авторы: Голунова, Лидия Ефимовна, Лабзина, Марина Тагировна
Издательство: Санкт-Петербург: Профи
Год: 2013
Местонахождение: Национальная библиотека Республики Бурятия
ISBN: 978-5-904283-05-6
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания . -Издание 16-е, исправленное и дополненное
Авторы: Голунова, Лидия Ефимовна, Лабзина, Марина Тагировна
Издательство: Санкт-Петербург: Профи
Год: 2013
Местонахождение: Национальная библиотека Республики Бурятия
ISBN: 978-5-904283-05-6
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания : сборник . -12-е изд., испр. и доп.
Авторы: Голунова, Лидия Ефимовна, Лабзина, Марина Тагировна
Издательство: СПб.: Профи
Год: 2009
Местонахождение: Светловская централизованная библиотечная система
ISBN: 978-5-904283-05-6


Поиск по сайту


Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.