Книга ISBN13 9785904757236 - Хлеб (Дж. Хамельман) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Картотека книг » Поиск по коду » Книги с ISBN13 9785904757236

Книга ISBN13 9785904757236 - Хлеб (Дж. Хамельман) в магазинах, библиотеках и электронных библиотеках с он-лайн чтением

Информация о местонахождении книг с указанным кодом ISBN. (Найти нужный код ISBN10 или ISBN13 можно в техническом каталоге кодов.)

На странице указаны адреса интернет-магазинов и библиотек (обычных) в которых есть книга с данным кодом.

Где купить эту книгу?

Интернет-магазины

Название: Хлеб. Технология и рецептуры

Авторы: Дж. Хамельман

Издательство: Профессия

Год: 2017

Местонахождение: My-shop.ru

ISBN: 978-5-904757-23-6

Название: Хлеб

Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. В книге он описывает основные ингредиенты и их роль в производстве хлебобулочных изделий, рассматривает технологические операции, дает ценные практические советы, делится "секретами" опытного технолога. Приведено большое количество рецептур, причем для каждой из них подробно описаны технологические особенности данного изделия. Две отдельные главы посвящены приемам декоративной отделки. Несомненным достоинством издания являются пошаговые иллюстрации к приемам работы с тестом и операциям отделки. Представленные технологические операции, приемы работы с тестом и рецептуры изделий будут востребованы специалистами предприятий разного уровня - от мелких хлебопекарен до крупных предприятий, как в повседневной деятельности, так и в целях повышения квалификации. Книга представляет интерес не только...

Авторы: Дж. Хамельман

Издательство: Профессия

Год: 2012

Местонахождение: OZON.ru

ISBN: 978-5-904757-23-6

Поиск по сайту

Новости

10 января 2015 года: Запуск базы ISBN10 и ISBN13

Запущена база данных ISBN и технический каталог кодов.

2015 - books.kartoteka.net
e-mail: books@kartoteka.net